Видео как приготовить классический оливье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

видео как приготовить классический оливье
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

видео как приготовить классический оливье

Полный рецепт

Салат оливье уже стал национальным русским блюдом. Даже некоторые страны Европы переняли его у нас, в том виде, в котором он сейчас готовится. Все уже наверняка давно знают притчу о том, как француз Люсьен Оливье придумал этот салат. Поэтому я писать об этом не буду, потому что то, что придумал француз и то, что готовим сейчас мы, отличаются очень сильно.

Сколько бы мы с вами не готовили салатов на праздник , но если не приготовить оливье, многим будет чего-то не хватать. Да и все шутки про лицо в салат, как правило имеют ввиду оливье. Все рецепты, которые я вам покажу и которые готовят люди, я считаю классическими. Потому что во всех присутствуют, как правило, три основных ингредиента: Всё остальное вы можете прибавлять по своему усмотрению, конечно пробуя и соблюдая пропорции. Здесь мы с вами рассмотрим несколько рецептов очень близких к старинному рецепту Л.

видео как приготовить классический оливье

Оливье и несколько тех, что мы любим готовить сейчас, в наше время. Этот рецепт из старинной кулинарной книги. Но может быть, что это не оригинал. Насыпаем в воду две хороших щепотки соли, это для того, чтобы хорошо чистилась скорлупа с яиц.

Кладём в воду яйца. Варим 1,5 — 2 минуты. Перепелиные яйца очень быстро варятся. Три яйца варите 1,5 мин. Потом посмотрите какие вам больше подходят. Время зависит от плиты, от кастрюли, в которой варите, поэтому сказать точно сколько надо варить невозможно. У каждого свои условия. За это время сварились яйца, вынимаем из кастрюли и кладём в заранее приготовленную чашку с холодной водой.

видео как приготовить классический оливье

Жарим недолго, с двух сторон. Если пережарить, грудка будет сухая и не вкусная. В другую сковороду наливаем немного воды для бланшировки зелёного стручкового гороха.

Овощи станут ярче и мягче, если их подержать несколько минут в кипятке. Затем нарезаем соломкой и сразу на мелкие кубики. Нарезанные кубики языка отправляем к овощам. Так же мелко нарезаем куриную грудку и вкладываем её всё в ту же чашку, к овощам. Жареная грудка придаёт аромат блюду. Мелко нарезаем один бланшированный стручок гороха. У него аромат конечно посильнее, чем у горошка в банках, который покупаем в магазине.

Его также добавляем к овощам. Остальные стручки нам пригодятся позже. Приступаем к приготовлению одного из вкуснейших ингредиентов, который придаст пикантность нашему блюду, это конечно тигровые креветки.

видео как приготовить классический оливье

Очищаем от панциря, разрезаем по хребту на две половинки. Тем временем чистим яйца. Яйца чистятся легко, вот для чего мы использовали соль при варке яиц.

Видео рецепт

что нужно в оливье рецепт

larange ведёрко оливье с рецептом 15 13.9 14.3см 598-012

Поделиться:
Похожие рецепты
  • зимний салат рецепт томатная паста
  • как приготовить фруктовый салат из яблок и груш
  • салат с шампиньонами курицей грецкими орехами рецепт
  • салат острый с помидорами дольками на зиму рецепты
  • видео как приготовить классический оливье
  • салат царская шуба слоями рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Розалия из Эльвира says:

      Администратор, отчитываюсь!! ))
      Панна-котта была божественно вкусной!!! Норма продуктов - самое то, что надо!! )) Консистенция получилась как раз нежно -кремовой, не как суфле или желе, но при этом отлично держала форму!! И я делала с клубникой, т.к. малина сейчас - непомерно дорогая (((( Любимый уплетал за обе щеки, хоть и не является любителем сладкого ))
      Спасибо за очередное кулинарное чудо!! ))))

    • Красотка Доминика из Эрика says:

      к курице, к мясу?

    • Индивидуалка Анна из Марианна says:

      Чтобы начинка не рассыпалась, нужно в неё добавить сырое яйцо, перемешать, а уже потом фаршировать ею курицу. Спасибо большое за сайт!!!

    • Индивидуалка Белла из Стелла says:

      sit gut aus.Ich denke schmekt auch.

    • Индивидуалка Женя из Руслана says:

      Ой, ну так глубоко не заглядывала, в диссертацию :)