Засолить сало рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

засолить сало рецепт
Также с данным блюдом советуем попробовать зимний салат рецепт томатная паста. Они отлично дополняют друг друга.

засолить сало рецепт

Полный рецепт

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook! Первые блюда Вторые блюда Мясные блюда Рыба Салаты, закуски Соусы Десерты Выпечка Пироги Напитки. На заметку , Салаты, закуски. Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока.

Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком.

засолить сало рецепт

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет например, 3-литровую банку с водой — и в теплое место на дня. После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

На 1 кг сала потребуются головки чеснока, приправы кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец , соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые см до самой шкурки. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью помните, что солью сало не испортить!

засолить сало рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово. Засолка сала в рассоле с луковой шелухой — очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

В солевом растворе из расчета 1 кг соли на 1 л воды кипятим луковую шелуху и приправы. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало примерно 2 кг , кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке. На ,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока.

засолить сало рецепт

Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки.

Видео рецепт

оригинальный салат из огурцов рецепт

салат с ананасами рецепт приготовления

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салат торт с тонкими штучками
  • рецепт шубы в багете фото
  • рецепты салат из крабовых палочек
  • как приготовить салат фасоли и мяса
  • салат гнездо рецепт
  • салат из манго видеорецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Глория из Эдита says:

      А вот способ подешевле:варишь гречневую кашу,мешаешь ее с жареным луком и салом(мелко нарезанным)затем берешь огромного леща,набиваешь ему брюхо этой смесью и в духовку.

    • Красотка Люда из Доминика says:

      я ко всему этому ещё грибы тушонные с луком добавила и на противень добавила водички где-то с палец, тогда они не такие жирные получаются :)

    • Красотка Анфиса из Женя says:

      Добавлю дабы продолжить шоколадную тему ;)

    • Красотка Руслана из Маргарита says:

      Беру большие и очень толстые два куска выпотрошенной зубатки пёстрой или трески (охлажденка). Большие настолько чтоб только в сковороду поместились. В глубокой сковороде разогреваю большое количество растительного масла. Рыбу не очищаю от чешуи - защитит при жарке. Жарю на сильном огне до корочки. Потом придется мыть плиту, но это того стоит. Солю-перчу с одной стороны. Очень осторожно переворачиваю. Прожаренная корочка, сноровка и сковорода поставленная на холодную конфорку должны помочь. Если рыба не развалилась - поздравляю. Солю-перчу с другой стороны. Тут можно закрыть крышкой - главное прогреть в середине. Продолжаю жарить на сильном огне до готовности, повторю - главное прогреть в середине.

    • Красотка Лиза из Кристина says:

      Ай-ай-ай, какая красота!