Английский заварной крем рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

английский заварной крем рецепт
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

английский заварной крем рецепт

Пошаговая готовка

Длительное прогревание заваривание производят на водяной бане, для более быстрого используют плиту. Основной критерий готовности — кремовая масса, по густоте напоминающая очень густую домашнюю сметану. Несвежий продукт во время заваривания может створожиться, а при использовании излишне жирного молока пригорит.

Чаще всего для этого используют ванилин, корицу или коньяк. Очень часто заваренные на молоке кремы подают как десерт к блинчикам, печенью или другой сладкой выпечке. Пересыпьте сахарный песок в небольшую широкую кастрюльку.

английский заварной крем рецепт

Разбейте в него яйца и тщательно разотрите. Разведите смесь холодным молоком. Интенсивно перемешивая венчиком, доведите смесь до однородности. Затем, поставьте кастрюльку на умеренный огонь, доведите, не слишком быстро, массу до лёгкого кипения и немедля снимите с плиты. Чтобы масса не взялась комками и не прилипла ко дну ёмкости, непрерывно перемешивайте её во время варки. Если крем получился недостаточно густым — не снимайте с огня.

Авторство этого рецепта, впрочем, как и всех остальных, выяснить непросто. Ну, раз использовать его почти все источники рекомендуют в торт Наполеон, то предположим, что и рецепт французский. Полстакана молока налейте в широкую кружку или небольшую мисочку и смешайте его с мукой так, чтобы в смеси не было мучных комочков.

английский заварной крем рецепт

Если такого результата добиться не удалось — процедите жидкость через сито, а сбившуюся комочками муку перетрите сквозь него. Вторую половину молока вылейте в кастрюльку, туда же всыпьте ванильный сахар и поставьте на малый огонь. При появлении признаков закипания молока, сразу тонкой струйкой введите в него молоко, смешанное с мукой. Чем интенсивнее будете размешивать кипящее молоко, тем лучшим будет результат. Когда масса заметно сгустится, снимите с нагрева и остудите — сначала выдержав просто на столе, а затем поместив в холодильник.

Чтобы поверхность не обветрилась, периодически перемешивайте и охлаждайте под крышкой. Сахарную пудру тщательно перетрите с размягчённым маслом и хорошо взбейте с охлаждённой молочной массой.

Времени может понадобиться и меньше. Как только цвет муки поменяется, станет нежно-бежевым, и от неё пойдёт слабый ореховый аромат, сразу снимайте с огня и поставьте охлаждаться. Горячее, но ни в коем случае, не кипящее, молоко, введите в яичную смесь, вливая тонкой струйкой, и постоянно перемешивая её ложкой.

английский заварной крем рецепт

Добавьте нарезанное кусочками, размягчённое масло, ванильный сахар. Размешайте и поставьте на слабый, почти минимальный огонь. Не переставая перемешивать, доведите массу до загустения. Затем снимите с нагрева и немедля охладите, поместив кастрюлю с кремом в более широкую ёмкость, наполненную холодной водой.

Видео рецепт

как можно сделать легкий крем рецепт

рецепты бабушки агафьи профилактический варикозный раслабляющий крем -отзывы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты итальянской пасты с фото от шеф поваров
  • аджика острая на зиму рецепт с фото
  • как приготовить икру из подтопольников
  • крем десерт рецепт
  • паста из черных оливок рецепт
  • соус для наггетсов рецепт соуса

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анна из Майя says:

      За ранее спасибо!

    • Красотка Ирина из Гелла says:

      На третий раз варенье довести до кипения, положить ванилин, крупно дробленые орехи (можно оставить половинки или четвертинки), порезанный тонкими дольками вместе с кожурой лимон (зернышки выкинуть).

    • Красотка Роксана из Варвара says:

      Dorogaya Olesya, spasibo ogromnoe za vash sait. Bez nego ya b ne znau 4e delala. Podskajite, pojalyisto, 4em mojno zamenit kvas. Ya obojau okroshky, a kvas mne ne gde kypit.

    • Красотка Лидия из Стелла says:

      Салат вкусный, но немного суховат.

    • Красотка Инесса из Нина says:

      Ждать до нового года нет возможности, слишком красиво!