Лучший рецепт фарш для котлет

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лучший рецепт фарш для котлет
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

лучший рецепт фарш для котлет

Полный рецепт

Тефтели и биточки, фрикадельки, котлеты, голубцы, пельмени — все эти блюда базируются на фарше. Домашний по вкусовым и внешним данным всегда привлекательнее магазинного, однако с созданием такой мясной основы все не так легко, как хотелось бы. Где кроется секрет идеального фарша на котлеты любого вида и какие ошибки делают неопытные хозяйки? Перекрученные через мясорубку кусочки свинины, говядины, птицы или даже рыбы — в общем понимании это и есть фарш.

В итоге приходится добавлять какие-то связующие компоненты, специи и т. Первоочередно желательно решить, как будет готовиться данное блюдо. Такой способ термической обработки пользуется большой популярностью наравне с приготовлением в мультиварке. К фаршу для котлет в духовке особых требований нет, но желательно, чтобы он был сочным, поскольку влага активно выпаривается. Панировка здесь не обязательна, зато рекомендовано делать влажную начинку для котлеток — она будет пропитывать их изнутри, не давая высохнуть.

лучший рецепт фарш для котлет

Идеальна смешанная свино-говяжья, свино-куриная или рыбная масса. Такой способ приготовления преимущественно используется для рыбы и птицы, когда выбраны диетические рецепты и жиры не допускаются. Фарш для паровых котлет может быть даже абсолютно сухим — влажность внутри создаст и сохранит выбранный способ термообработки.

Единственный минус готового блюда заключается во внешней невзрачности: Если говорить о классическом жареном блюде, то для него используется преимущественно комбинированный фарш, часть которого обязательно составляет сочная свинина.

лучший рецепт фарш для котлет

Профессионалы не рекомендуют брать куриный или индюшачий фарш для котлет на сковороде, поскольку он может стать слишком сухим при жарке. Некоторые повара делают перекрученный свино-говяжий тандем с небольшим количеством сала — так блюдо получается особенно нежным. После прочтения изложенных ниже способов создания мясного, птичьего или рыбного фарша, вы забудете о проблеме развалившихся или пригоревших котлет, научитесь правильно подбирать вкусовые добавки.

Каждый пошаговый рецепт приготовления фарша сопровождается фото, а в конце собраны самые ценные советы профессионалов, отобранные на основе частоты вопросов, возникающих у хозяек.

Традиционный вариант такого вкусного блюда — свино-говяжий, дополненный белой репчатой луковицей, черным перцем, солью. Классический фарш для котлет большинство хозяек предпочитают делать с яйцом, чья задача — придание массе эластичности и цельности.

лучший рецепт фарш для котлет

Обязательно осуществляется панировка размолотыми сухарями, а для нежности вводится кусочек сливочного масла на самом последнем этапе. Эту рыбу отличает сухость филе, поэтому профессионалы обязательно используют сливочное масло, которое сделает котлеты сочными. Можно взять сало или даже жирную свинину, но если вы собрались готовить блюдо для ребенка, такой вариант не подходит. Остальные секреты, как сделать фарш из щуки для котлет идеальным, раскрываются по ходу описания алгоритма.

Видео рецепт

рецепты с чем можно запечь фарш

как приготовить фарш с маринованным луком картошкой в духовке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт вкуснейшей кабочковой икры на зиму рпцепт с фото
  • лук,майонез.молотый перец соевый соус мясо как приготовить
  • клубнику варенье варить рецепт
  • соус для наггетсов рецепт соуса
  • гречка с котлетами и подливом рецепт
  • вкусный пирог с вареньем рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Галина из Гелла says:

      Не будем мы на вас сердиться))). Эту передачу ждала давно, раньше у нас показывали “Ревизор” (ревизия отелей и ресторанов). Было довольно интересно смотреть, какие условия и сервис нам предлагают и чем кормят. И вот “На ножах” вышла в эфир. Хотела спросить, вам же ближе рестораны Мнацаканова, может слышали или читали. Какие отзывы и действительно ли в его заведениях такие стандарты и успех? Отзывы в интернете весьма протиречивы.

    • Индивидуалка Джульета из Таисия says:

      Спасибо огромное за рецепт! Сегодня готовила- очень нежное мяско!!! Всем советую!

    • Индивидуалка Жанна из Таня says:

      Рецепт замечательный! Да еще и с вишней. Администратор, спасибо за идею, обязательно воплощу!

    • Красотка Гелла из Надежда says:

      Вчера готовил картофель "серпантин" на работе,девченки были в восторге!!!)))

    • Красотка Ванда из Каролина says:

      есть, но что уже я готовила, это просто прелесть!!!