Рецепт засолки рыбьей икры

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт засолки рыбьей икры
К вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт засолки рыбьей икры

Полный рецепт

Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру. Ведь правильно засоленная рыбья икра — это настоящий деликатес. К тому же, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ.

В данной статье мы расскажем о технологии засола рыбьей икры в домашних условиях и приведем несколько подробных рецептов, которые помогут вам приготовить удивительно вкусную закуску. Использовать икру для засола можно только в том случае, если рыба достаточно свежая. Чтобы вынуть икру, нужно действовать очень осторожно и аккуратно. Сначала разрезаем живот рыбы. Затем пальцами подхватываем удлиненные мешки-оболочки с икрой и потихоньку их отделяем от полости рыбы. Очень важно вынимать икру цельными ястыками, так как при неаккуратном обращении в икру может попасть горькая желчь.

рецепт засолки рыбьей икры

Ястыки — это отдельные икряные части, покрытые тонкой пленкой, внутреннее наполнение которых играет связующую роль для икринок. Чтобы приготовить закуску нам понадобится как минимум грамм икры.

Главным подготовительным этапом является освобождение икринок от пленки. Так как мы работаем с небольшим количеством икры, для этих целей можно использовать дуршлаг, сито или овощную терку с неострыми краями отверстий. Самый простой рецепт засола икры, известный всем рыбакам, это — поместить икру в посуду, добавить соли, помешать и дать немного постоять.

рецепт засолки рыбьей икры

После этого икра считается готовой к употреблению. Но не стоит забывать, что пресноводная рыба может быть заражена различными паразитами, которые с удовольствием поселятся и в человеческом организме.

А в икре рыбы этих паразитов особенно много! Поэтому употребление икры, засоленной по такому рецепту, весьма рискованно для здоровья. Еще одним минусом этого способа приготовления является запах свежей рыбы в закуске. Чтобы всего этого избежать, необходимо при засоле соблюдать особую технологию, которая не только защитит вас от паразитов, но и сделает икру очень вкусной. Для начала нам нужно приготовить рапу. Рапа — это специальный солевой раствор для промывки рыбьей икры. Затем необходимо освободить икру от лишней влаги.

Для этого отбрасываем ее на сито и ждем минут пока вся вода стечет. В случае отсутствия сита икру можно разложить на плоской поверхности ровным слоем в см. Этот способ поможет стечь воде не хуже, чем через сито.

рецепт засолки рыбьей икры

После этого берем стеклянную банку объемом примерно в 1 литр и на ее дно наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Утром вы уже можете наслаждаться бутербродами с вкусной рассыпчатой икрой светло-янтарного цвета. На вкус закуска получается слабосоленой и абсолютно не пахнет рыбой. Для засола икры по этому рецепту нам понадобится эмалированная кастрюля.

Видео рецепт

посолить икру форели рецепт с фото

как сделать кабачковую икру рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • икра из цукини рецепты
  • рецепт из варенья смородины кекса
  • рецепт варенья с зеленых орехов
  • паста карбонара рецепт 360
  • соус к домашней лапше рецепт
  • рецепт тёртого пирога на майонезк с вареньем

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эдита из Женя says:

      Я тоже сначала отвариваю фасоль, а потом обжариваю в сухарях и добавляю чеснок. Просто вкуснятина. Попробуйте, не пожалеете.

    • Индивидуалка Богдана из Эльза says:

      Это блюдо - просто супер!!!!! Спасибо вам большое!!!!! :-)))

    • Индивидуалка Анита из Беата says:

      Очень интересная статья! У меня на улице(клумбе) растет большой куст розмарина, которому уже более 10 лет. Ничего особенного делать для него не приходится. В эту зиму он перенес мороз -20 и хоть бы хны. Правда такой мороз держался всего пару дней. Но и вечно дождливая погода его не пугает, видно неприхотливый кустик мне достался :)

    • Красотка Алина из Изольда says:

      У меня к Вам очень большая просьба. Расскажите пожалуста, как готовится не только постное слоёное тесто, но и обычное (не постное). Как можно приготовить в домашних условия слоёное тесто, чтобы по качеству оно не уступало тому, что продаётся в готовом виде в магазинах?

    • Индивидуалка Женя из Белла says:

      Олесенька!!!Спасибо вам за ваши рецепты. Вы меня просто вдохновили (я не любила и не умела готовить). Все рецепты доступны и очень вкусные!!! С тех пор как я стала готовить по вашим рецептам-мой тощий муж начал поправляться! Вы действительно волшебница!!!