Рецепты салата, закусок с красной икрой

Пошаговая готовка

Лососевая икра хоть и не является сейчас дефицитом, но считается деликатесом, которой способен украсить любой, даже самый богатый стол. Это самый традиционный способ подачи икры. Классический бутерброд с икрой делается из ломтика белого хлеба батона , который намазывается сливочным маслом, а сверху тонким слоем выкладывается икра.

Однозначно стоит срезать хлебную корочку. Ломтик можно вырезать формочкой для печенья в виде цветочка или звездочки. Хлеб принято смазывать маслом. Повара называют такой прием подложка для икры.

Для разнообразия в качестве такой подложки попробуйте взять густые жирные сливки или мягкий творожный сыр. Если есть время, разотрите с творогом и зеленью. Оформление бутербродов с красной икрой: Хлеб можно заменить несладкими крекерами.

Здесь подложка будет просто незаменима. Чаще всего кулинары делают сливочный крем, который помещается в кондитерский мешок и выдавливается розочкой на круглую печеньку. В качестве крема можно взять в равных количествах мягкое сливочное масло и творожный сыр Альметте более дешевый — Сырко , добавить по вкусу зелени или специй, хорошо растереть. Нанести на крекеры, дать часик пропитаться, а перед самой подачей выложить по ложечке лососевой икры. Тарталетка — это маленькая корзиночка из песочного теста, в продаже можно встретить и вафельные лодочки или трубочки, как вариант.

Как сделать корзинку с икрой своими руками? Тарталетки используются для красивой подачи различных холодных закусок, в том числе и икры. Сначала в нее кладется наполнитель — смесь сливочного масла с творогом, к примеру, а затем сверху тарталетка украшается икрой, можно добавить ломтик семги или форели. Для вас рецепт, как солить форель по-камчатски. Для красоты и объема добавляйте в крем рубленую зелень, сыр, хорошо растертые желтки или яичные белки, натертые на мелкой терке.

Чтобы приготовить оригинальную закуску, с маслом можно растереть красную рыбу или рыбные консервы. Возьмите свежий огурец, нарежьте его толстыми кружочками и выложите на тарелку. Обсушите салфеткой, чтобы убрать сок. Сверху выньте немного мякоти огурца ложкой, в углубление положите очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху — икру. Можно скомбинировать на тарелке такие огуречные канапе с красной рыбкой. Для любителей пикантных закусок предлагается и такая оригинальная подача красной икры, как лодочки из красного лука.

Сладкий красный лук нарежьте, как показано на фото. Наполните творожным сыром, густой сметаной или взбитыми жирными сливками, посыпьте зеленью и украсьте икринками. Нарежьте красную слабосоленую или копченую рыбу на длинные тонкие полоски удобнее будет купить в магазине готовую рыбную нарезку , на край положите ложку взбитого сливочного масла, скрутите рулетики и установите их вертикально на плоскую тарелку. Для более изысканной подачи обвяжите рулетик луковым пером.

Сверху заполните серединку красной икрой. В целях экономии засолите красную рыбу на праздник сами. Вот рецепт, как солить лосося дома. Натрите картофель натирается на терке, посолите, вбейте яйцо и добавьте немного муки.

Видео рецепт

как приготовить икру с баклажан не жареную

рецепт заготовки икры морковки на зиму