Шурпа из свинины рецепт с фото в казане

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

шурпа из свинины рецепт с фото в казане
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

шурпа из свинины рецепт с фото в казане

Пошаговая готовка

Многим полюбилась узбекская наваристая шурпа — идеальный вариант сытного первого блюда. Настоящая шурпа готовится только с бараниной, однако не всем нравится специфический вкус и запах этого мяса.

Но, если очень хочется отведать шурпы, то баранину можно успешно заменить свининой. Для рецепта шурпы из свинины лучше выбрать жирный кусочек мяса на кости. Чтобы блюдо максимально походило на оригинал, овощи нарезаются довольно крупными кусочками.

шурпа из свинины рецепт с фото в казане

В летнее время предпочтительнее готовить мене жирный вариант шурпы, где овощи с мясом варятся без предварительной обжарки. А вот в осенне-зимний период можно готовить жирную наваристую шурпу из свинины с предварительной обжаркой всех основных ингредиентов.

Шурпа из свиных ребрышек получится не хуже, чем оригинальный вариант с бараниной. Это блюдо быстро насытит, согреет, восстановит силы в лютые морозы. Особенно шурпа понравится мужчинам, как истинным ценителям мясных блюд. Ребрышки споласкиваем теплой водой, хорошенько просушиваем, разрезаем на порции лишний жир лучше срезать.

шурпа из свинины рецепт с фото в казане
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

В казане разогреваем немного постного масла, выкладываем ребрышки, обжариваем их со всех сторон до румяной корочки на довольно сильном огне. Очищаем, нарезаем полукольцами луковицу. Добавляем к обжаренной свинине, перемешиваем, жарим ещё минуты. С морковки снимаем кожицу, споласкиваем, нарезаем соломкой или тонкими кружочками, отправляем в казан. Сладкий перец освобождаем от семенной коробки, промываем, режем соломкой. Добавляем к мясу через пару минут после морковки. Жарим все время, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Следом за морковью закладываем очищенный, крупно порезанный картофель и порезанные томаты. Чтобы помидорные шкурки не испортили всю картину, помидоры перед нарезкой лучше очистить. Для этого делаем крестообразные надрезы на верхушке томата, опускаем его на несколько мгновений в кипящую воду и сразу же погружаем в воду со льдом.

После таких манипуляций шкурка практически сама отойдет от мякоти и её можно будет без проблем снять. После того как томаты отмякнут и пустят сок, заливаем содержимое казана водой. Её уровень должен чуть прикрывать ингредиенты. Когда бульон забурлит, добавляем все специи и готовим на медленном огне минут. В конце приправляем шурпу из свинины, рецепт с фото которой мы рассматриваем, измельченным чесночком, выключаем нагрев и настаиваем под крышкой несколько минут.

шурпа из свинины рецепт с фото в казане

Рассыпаем шурпу по тарелкам, украшаем рубленой зеленушкой. Классическая шурпа готовится в большом казане на костре с крупными кусками жирного мяса.

Видео рецепт

приготовление шурпы. рецепт. видео

суп шурпа рецепт с крупой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • харчо рецепт колво продуктов
  • солянка рецепт на 3 литра
  • овощной суп рецепт для ребенка 2 года
  • суп картофельный рецепт с мясом свинины
  • суп с брокколи рецепт для детей
  • рецепт и приготовление картофельного супа

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Олеся из Лола says:

      Администратор, прошу ответить, сколько же муки? В рецепте дано:мука - 200 г (2 неполных стакана). О каких стаканах идет речь?

    • Индивидуалка Белла из Рина says:

      ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ АППЕТИТНО.УМНИЧКА!!!

    • Индивидуалка Каролина из Ванда says:

      По поводу полена могу сказать, что я не удивилась, так как данный рецепт 13 декабря выставила на форуме DolceVita и подробно описала. Приятно , что рецепты на форуме стоят на одной лестнице с рецептами модераторов, а сайт действительно получился хорошим и мастер-классы просто супер.

    • Индивидуалка Бета из Альбина says:

      Спасибо большое за рецепт! Очень хотели испечь печенье на Крестопоклонную, но не вышло. Но зато в Неделю прп. Иоанна Лествичника у нас получились замечательные лестницы, украшенные цукатами. В Великий Пост для детей особенно важны такие материальные воплощения праздников. Спасибо!

    • Индивидуалка Юля из Инесса says:

      Спасибо!