Ливерная колбаса в домашних условиях рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ливерная колбаса в домашних условиях рецепт с фото
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

ливерная колбаса в домашних условиях рецепт с фото

Полный рецепт

Люди, родившиеся и проживавшие в советское время, наверняка ностальгируют по нежному вкусу ливерной колбаски. В СССР это мясное изделие скупала вся страна. Его любили за мягкую консистенцию, сытность и ценовую доступность. Сегодня рынки и магазинные прилавки изобилуют этой продукцией, только качество оставляет желать лучшего. Не думайте, что колбаса ливерная сложна в приготовлении.

Это проще, чем кажется. Существует немыслимое количество интересных и вкусных вариаций. Использовать можно печень, субпродукты свиные, говяжьи, куриные, индюшиные. Зная технологию, вы сможете собственноручно создать полезный, безопасный и питательный продукт. Порадуйте свою семью удивительными рецептами, с которыми вы познакомитесь в статье. Изделие обладает мягкой консистенцией, его можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к напиткам. Начните завтрак с полезной трапезы.

ливерная колбаса в домашних условиях рецепт с фото

С желудков снимаем пленочку, очищаем от загрязнений. Нарезаем кусочки вместе с салом и перемалываем на мясорубке. При желании можете не добавлять жир, но в этом случае ливерная колбаса, в домашних условиях приготовленная, не будет сочной. В измельченную массу всыпаем крахмал, желатин, вбиваем желтки и все специи.

На пищевую пленку выкладываем фарш и аккуратно сворачиваем в виде рулета. Чтобы внутренность не выскользнула, концы обвязываем ниткой. Помещаем сформированное изделие в рукав для запекания и погружаем в воду. После закипания варим 1,5 часа. Даем продукту охладиться при комнатной температуре, не вынимая из пакета, и ставим в холодильную камеру на часов.

ливерная колбаса в домашних условиях рецепт с фото

Через указанное время деликатес пригоден для употребления. Хотите вспомнить вкус настоящей печеночной колбаски советского времени? Предлагаем изготовить изделие собственноручно из доступных ингредиентов. Отдельно отвариваем печенку — 20 мин. В другой кастрюле — легкие с сердцем, примерно 40 мин. Когда все субпродукты будут готовы, необходимо сделать из них фарш, добавив сало.

В него кладем пассерованный лук, яйца, все специи. Полученной массой набиваем предварительно очищенные кишки. Размер колбасок определяете самостоятельно. Края обвязываем, в середине делаем маленькие проколы. Заливаем овощным отваром, ставим вариться на полчаса. Перед подачей колбаса ливерная должна хорошо охладиться. Представляем интересный рецепт, который неоднократно прошел проверку. Попробуйте, он вас не разочарует! Все субпродукты целесообразно покупать в охлажденном виде. Обаятельно потребуются репчатый лук две головки , чеснок 4 дольки и картофельный крахмал в качестве натурального загустителя 50 г.

Для пикантного вкуса необходимы: Не обойтись без кишок, вместо них можно использовать белкозин безвредная искусственная оболочка. Требуется промыть все субпродукты, нарезать. В одну емкость поместить сердце — варить 1,5 часа, в другую — печень с легким, готовить полчаса. Когда внутренние органы животного будут мягкими, пропустить через мясорубку с жиром.

ливерная колбаса в домашних условиях рецепт с фото

Желательно несколько раз, чтобы фарш получился очень мягким. Так ливерная колбаса домашняя будет нежнее. Затем добавить перетертый лук с чесноком, вбить яйца. Тщательно перемешать начинку, влить сливки можно использовать сметану. Заправить специями по собственному усмотрению. Теперь переходим к завершающему этапу — заполнению кишок или оболочки. Предварительно промыть, нарезать на небольшие куски необязательно. Наполнить фаршем, крепко закрепить концы при помощи нити или тонкой веревки. Не забудьте сделать несколько отверстий в середине для выхода пара.

Видео рецепт

как приготовить вкусно шоколадную колбасу

рецепты тортов в виде колбасы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • гренки с сыром и помидором рецепт с фото
  • турецкие булочки рецепты
  • рецепт вкусных горячих бутербродов
  • как приготовить из мясного фарша рулет в духовке
  • булочки виде рулет с варением рецепт
  • быстрые закуски рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксюша из Альбина says:

      Утку очень люблю, а гуся не пробовала.

    • Индивидуалка Ангелина из Лидия says:

      вы знаете, у меня тетя года 3 жила в Мексике, и привезла оттуда подобный рецепт: куриное филе порезать на порционные кусочки, обжариь в сливочном масле и сложить в кастрюльку, в той же сковородке на том же масле обжарить лук репчатый, порезанный полукольцами и тоже сложить в кастрюльку! затем добавить изюм, сливки и обязательно шафран (можно смесь пряностей кари), тушить все на медленном огне! получается очень вкусненько! но и ваш рецепт я тоже попробую, уж очень люблю грибочки!!!спасибо!

    • Индивидуалка Агнесса из Мирра says:

      Приготовила вчера..вкусно, но сытно, я даже от ужина отказалась..:). Спасибочки

    • Индивидуалка Гелла из Марина says:

      спасибо. очень нужная статейка

    • Индивидуалка Флора из Эмма says:

      .... SPASIBO....